Dawno nie było wpisu chlebowego.Tadaam. No i jest:) Było takie wydanie Weekendowej Piekarnii,gdzie Atinka zaproponowała Chleb z serkiem ricotta,nie będę ukrywać z dostaniem owego serka miałam problem.Wymyśliłam więc,że można by dodać biały serek.Nieskromnie przyznam,że dobrze wymyśliłam,bo chlebek był dobry,mięciutki,puszysty.Brak ricotty jakoś znacznie nie zubożył go,bo był jednym z tych najlepszych jakie udało mi się upiec. A więc polecam. Następnym razem będzie z podwójnej porcji:)
Chleb z serkiem białym
- 100 g wody
- 40 g mleka 3,2%
- 5 g drożdży instant
- 250 g mąki (w przepisie podana jest uniwersalna)
- 15 g masła
- 90 g serka (ja dałam biały,Piątnicy)
- 5 g soli
* wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
1.Wszystkie składniki wymieszać, a następnie przełożyć na omączony blat i wyrabiać przez około 10 minut. Ciasto warto wyrobić ręcznie, całkowicie rezygnując z wyrabiania przy pomocy maszyny. Zagniecione ciasto przełożyć do naoliwionej miski i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny albo do podwojenia objętości.
2. Wyrośnięte ciasto ponownie przełożyć na omączony blat i uformować z niego bochenek o dowolnym kształcie. Następnie przykryć go ściereczką i pozostawić na kolejną godzinę.
3. Chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 230°C, z parą wodną. Po około minucie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec przez 20-25 minut, aż do momentu, kiedy skórka będzie miała średnio brązowy kolor. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.
