Wpisy z tagiem: syrop kukurydziany
niedziela, 27 grudnia 2009
W tym roku na naszej choince zagościły pyszne ciasteczka prababci oraz pierniczki szwedzkie. Jeśli chodzi o ciasteczka to muszę przyznać ,że miałam z nimi nie lada problem- wszystkie pyszne , a niewiadomo które wybrać. Postawiłam więc na sprawdzony przepis z ksiązki pani Ewy Aszkiewicz na "Ciasteczka prababci" ,robiłam je jakieś 2 lata temu i były przepyszne,chciałam więc odświeżyć nieco ten przepis. * a.. wspominając o pierniczkach ,to od miesiąca wszystkie znaki na niebie i ziemi "mówiły" mi ,że to właśnie ten przepis! Choć oczywiście nie obyło się bez drobnych "zawirowań". Moim głównym problemem był brak melasy ,jednakże jak przystało na zaradne dziewczę poradziłam sobie i z tym problemem:) - wcześniej wspomnianą melasę zastąpiłam syropem kukurydzianym zawierajcym 2% syropu klonowego ,który przywiozłam sobie z Egiptu :P.
Pepparkakor Pierniczki imbirowe jak z IKEA Źródło: Delicious Days Czas przygotowania: 15min. (plus chłodzenie), pieczenie: 8-10min.
Składniki: 150g melasy (syropu z buraków, syropu z daktyli lub syropu klonowego- dałam kukurydzianego) 110g masła 100g brązowego cukru (np. demerara) 375g mąki 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (dałam 1,5 łyżeczki, przyp. Liska) 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki mielonych goździków 1/4 łyżeczki soli 1 duże jajko 2 łyżeczki przyprawy do pierników (to moja modyfikacja przepisu, przyp. L)
W małym garnuszku podgrzej melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając. Podgotuj lekko do czasu, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny, by przestygło.
W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku zrob wgłębienie i dodaj jajko razem z melasą. Zagnieć przy pomocy miksera - zagniatanie ręczne jest trudne ze względu na fakt, że ciasto jest bardzo klejące. Dodaj odrobinę mąki jeśli ciasto będzie zbyt klejące do tego, by ulepić z niego kulę. Przykryć kulę folią przezroczystą i schłodzic w lodówce ok. 2 godziny.
Piekarnik rozgrzej do temp. 175 st C. Odkrawając małe porcje ciasta, rozwałkuj je (im cieniej, tym lepiej) na oprószonej mąką stolnicy lub na silionowej macie. Nastepnie foremkami wytnij dowolne kształty. Piecz na papierze lub na macie silikonowej przez 8-10 minut - do czasu aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Uważaj, im cieńsze są pierniczki, tym krótszy czas pieczenia.
Trzymaj w szczelnie zamkniętej puszce tak długo, jak długo zdołasz im się oprzeć. Z każdym kolejnym dniem stają się smaczniejsze.
Smacznego!
Ciasteczka prababci (przepis z książki E. Aszkiewicz)
Składniki: 3 szklanki mąki krupczatki 1 kostka masła 2 żółtka 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 1/2 szklanki cukru pudru 2 cukry waniliowe
Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą za pomocą miksera.Gdy ciasto nabierze jednolitej, gładkiej konsystencji, zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki. Wychłodzone ciasto dzielimy na części. I po kolei każdą część cienko rozwałkowujemy, a następnie wycinamy ciekawe kształty ( w swoich robiłam dodatkowo dziurki ,aby można było je potem zawieszać na choince). Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200'C przez około 15 minut. Zrumienione ciasteczka zdejmujemy z blaszki za pomocą łopatki i układamy na paterze w piękny , wysoki stos. Ciastczka można przechowywać w blaszanej puszce nawet przez kilka tygodni:). Smacznego !
* to zaskakujące,ponieważ jest naprawdę mało przepisów do których wracam- nawet jeśli dana rzecz mi smakuje. Cały czas próbuje nowych rzeczy.Tak już mam ,nierzadko irytuje to moją mamę,która jest zdania,że : " po co próbować ciągle czegoś nowego skoro to stare jest dobre?". (-;
Moje pierniczki i ciasteczka idealnie wpasowują się do:
|
O autorze
Ostatnie wpisy
Zakładki:
O autorce
Ulubione
Zdjęcia i teksty są
mojego autorstwa i podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - zapytaj!
*
Jeśli chcesz
umieścić mój przepis
na swoim blogu,
proszę podaj do
niego link.
Tagi
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
