Internetowa cukierenka Olcik

"Jestem od nich uzależniona - zresztą jak wszyscy, których nimi częstuję", tak zapoczątkowała opis poniższych batoników Nigella. A co ja od siebie dodam?

Ano dodam, że przepyszne, zdrowe, wciągające, doskonałe na drugie śniadanko. Dobra alternatywa dla tych, którzy śniadań nie jadają bo: a) nie mają czasu, b) nigdy rano nie mają apetytu. Dobre zarówno z mlekiem, herbatką czy też kawą.  Uwaga! UZALEŻNIAJĄ!

A więc kupujcie płatki owsiane, mleko skondensowane, bakalie i do dzieła!:)

Śniadaniowe batoniki zbożowe

( przepis cytuję za Nigellą, pochodzi on z jej książki "Nigella Ekspresowo" ss.94-95)

- 1 puszka mleka skondensowanego

- 250 g płatków owsianych "górskich"

- 75 g wiórków kokosowych

- 100 g suszonej żurawiny

- 125 g mieszanki ziaren sezamu, pestek dyni i słonecznika (możesz dobierać proporcje wedle uznania, przyp. red. Olcik)

- 125 g niesolonych orzeszków ziemnych (możesz zastąpić  je innymi orzechami, np. włoskimi, przyp. red.Olcik)

1. Rozgrzej piekarnik do 130 st C i posmaruj olejem blachę o wymiarach 23x33x4 lub jednorazową blachę aluminiową (tę bardziej polecam, ponieważ batoniki są klejące).

2. Podgrzej mleko skondensowane na dużej patelni.

3. W tym samym czasie wymieszaj pozostałe składniki, a następnie zalej je podgrzanym mlekiem, starannie mieszając drewnianą lub kauczukową łopatką.

4. Rozprowadź masę na blasze za pomocą łopatki, a jeszcze lepiej rękami ( w jednorazowych rękawiczkach lateksowych), żeby wyrównać powierzchnię.

5. Piecz przez ok. 1 godzinę, następnie wyjmij blachę z piekarnika i po upływie 15 minut pokrój na 16 kwadratowych kawałków (4 wzdłuż i 4 w poprzek). Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego:)

Ku mojej uciesze Festiwal Płatków Owsianych trwał będzie jeszcze przez miesiąc!:D

Miłego piątku Wam życzę, Olcik

wydrukuj przepis

"Rosyjska tradycyjna pascha przyrządzana jest i podawana zasadniczo tylko raz do roku na Wielkanoc. Robi się ją przede wszystkim z mleka i jajek, które kojarzone są z wiosennym odradzaniem się przyrody i od zawsze obciążone były religijnymi znaczeniami symbolicznymi, także w chrześcijaństwie. Dodatki do paschy - cukier, bakalie itp. są produktami luksusowymi, symbolizującymi bogactwo i dobrobyt.

Kształt ściętej piramidy symbolizować ma Grób Chrystusa. Samo słowo oznacza Wielkanoc.

Pascha jako potrawa Wielkanocna znana jest również w Polsce, zwłaszcza wśród rodzin wywodzących się z Kresów Wschodnich. W ostatnich czasach, w związku z zanikiem znajomości tradycji i symboliki traktowana bywa jako zwykły deser, podawany przez cały rok, także w dni powszednie  ."

Wikipedia

Od kilku lat byłam bardzo ciekawa jak właściwie smakuje owy deser. Oczywiście po części każdy z Nas potrafi sobie wyobrazić smak twarogu z jajkami, masłem, bakaliami i dużą porcją aromatu wanilii. Jednak.. znając zarówno sernik pieczony, na zimno czy też twaróg nie przypuszczałam, że Pascha smakuje tak dobrze i jeśli podobnie  jak ja uwielbiacie nabiał i  nie próbowaliście jej dotąd, nie zwlekajcie!

W następne święta musowo musi zagościć na Waszych stołach, ja już obmyślam kolejne wersje..

Pascha waniliowa z rodzynkami i wiśniami w cukrze

( przepis  na Paschę rosyjską,  częściowo zmodyfikowany przeze mnie)

- 50 g rodzynek (wcześniej namoczonych w alkoholu, pozostawić trochę do ozdoby)

- 50 g wiśni w cukrze ( odłożyć kilka do ozdoby)

- 50 g cukru

-  25 g miękkiego masła

- 1 laska wanilii

- chlust rumu

- 600 g półtłustego bądź tłustego twarogu

-  2 jajka

- gaza

- czysta, ceramiczna doniczka, babkowa forma bądź miseczka

Jajka ucieramy z cukrem. Mielimy ser, dodajemy wcześniej utarte żółtka, masło, rum, rodzynki i wiśnie w cukrze. Wrzucamy ziarenka wydłubane z jednej laski wanilii. Mieszamy.

Miseczkę bądź inną formę wykładamy gazą i napełniamy wcześniej przygotowaną masą serową. Spód foremki wyłożonej masą zawijamy rogami gazy, stawiamy na nim (tym spodzie:P) talerzyk  z ciężarkiem (za niego może posłużyć np. słoik z dżemem).

Odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnie delikatnie odwijamy Paschę i przekładamy na talerzyk, dekorujemy pozostałymi rodzynkami i wiśniami w cukrze.

Smacznego:)

wydrukuj przepis

Dziś pragnę przedstwaić Wam keks (mój pierwszy) bardzo maślany,z duuuużą ilością bakalii!

Pamiętam,że kiedyś szczerze nienawidziłam tegoż ciasta. Te zielone i czerwone galaretki (bo tak kiedyś nazywałam kandyzowane owoce:P) w jego wnętrzu wydawały mi się dosłownie niejadalne. Przekonywać do niego zaczęłam się dość niedawno- jakieś 3 lata temu kiedy to zaciekawiona jego ślicznym aromatem sięgnęłam po pierwszy kawałek. Był on wyrobu nie byle kogo ,bo etatowej kucharki:) ,na początku wyjadałam samo przepyszne ciasto ,później zaczęłam przekonywać się pomalutku do dodatków. Aż tu nagle przyszedł czas zjedzenia keksu w całej swojej okazałości ,bez grymasów i mówienia :".. ee tego to ja nie lubię" . Jeśli chodzi o jego pieczenie to tutaj były pewne obawy,bo w naszym domu to dość mało popularne ciasto ,jednak jak się okazło pozory mylą . Babcia sama  zaproponowała :" A może tak keks byśmy upiekły na święta?" . Jak to zwykle w życiu bywa pochłonięta przyrządzanie tysiąca innych smakowitości nie miała czasu na jego upieczenie, czekające w szafce figi,kandyzowane owoce oraz rodzynki   nie mogły czekać!:) I tak poczyniłam pierwszy w życiu keks.

Keks bakaliowy

-2/3 szkl cukru pudru

- 20 dag masła

- 2 łyżeczki skórki kandyzowanej pomarańczowej

- 4 jajka

- 2 szkl. mąki

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5 dag suszonych moreli

- 5 dag suszonych fig

- 3 łyżki rumu

- 15 dag rodzynek

- 5 łyżek mleka

- garść orzechów włoskich

1. Masło utrzyj z cukrem pudrem i skórką kandyzowaną. Kolejno wbijaj jajka. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Małymi porcjami dodawaj do ucieranej masy na przemian z mlekiem. Całość dobrze wymieszaj.

2. Figi oraz morele potnij na kawałeczk ,dodaj orzechy włoskie ,skrop rumem. Następnie dodaj do ciasta rodzynki - lekko oprósz je mąką ,aby nie opadły na dno ciasta.

3. Foremkę keksową wyłóż papierem do pieczenia. Napełnij ciastem. Piecz 45 minut w temp. 200 stp. Keks oprósz cukrem pudrem (lub nie:).

Smacznego!

Porcja zawiera 330 kcal

Ciasto,które zostało upieczone w II Dzień Bożego Narodzenia dla mojej mamusi-Ewy:) z okazji imieninek.Dobre,twarde,lepkie ,ekspresowe.Polecam! Bo warto!:D

- 250 g mąki

- 100g masła

- opakownie cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 pojemnika 18% śmietany

- jajko

-szczypta soli

- 1 kg mieszanych orzechów: nerkowca,włoskich,laskowych,ziemnych,brazylijskich i bakalii ( w orginalnym przepisie ich nie było ,ale Ja jak to Ja dodałam suszone morele i śliwki:p)

- 300 g cukru najlepiej brązowego

- 100 ml wody

- 2 łyżki miodu

1. Mąkę przesiej na stolnicę,wymieszaj z proszkiem do pieczenia,posiekaj z zimnym masłem.Szybko zagnieć z jajkiem,śmietaną,1/4 szklanki cukru i szczyptą soli.Zawiń w folię i włóż na ok. 20 minut do zamrażalnika.Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do blaszki posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Piecz na złoty kolor w temp. 200 st.C przez około 10 minut , następnie schłódź.

2. Orzechy rozgnieć zawijając w ściereczkę i obijając je np. o kant blatu. Bakalie pokrój w kosteczkę. W rondlu zagotuj wodę z cukrem ,podgrzewaj aż cukier się skarmelizuje.Pod koniec dodaj miód ,bakalie i orzechy,wymeiszaj.

3. Masę od razu przełóż na upieczone kruche ciasto,równomiernie rozłóż widelcem,odstaw do ostygnięcia. Następnie pokrój.

Smacznego!:)

Rada: Nie zagniataj ciasta zbyt dugo,aby nie stwardniało po upieczeniu.

Ps: Daje te obiecane zdjęcia choinki i nie tylko:). Buźka;*

Hej. Dzisiaj postanowiłam zrobić coś mega zdrowego;)! Przypomniałam sobie o ciasteczkach owsianych-kiedyś namiętnie je wypiekałam i przy okazji wypróbowałam wiele ich wersji. Przeżucam się na zdrowy tryb zycia hehe,zobaczymy jak mi pójdzie:) Na dobry początek nawet sok z jabłka(ekologicznego,bo z ogródka:P) wycisnęłam i nie dodawałam cukru:) Cukier sam w sobie miały już przecież składniki. Dla tych,którzy lubią bardzo słodkie -radzę dodać cukier trzcinowy lub miód. Ten przepis znalazłam na forum Wizażu. Jest świetny! ;)

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• szklanka otrab pszennych
• łyżka oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko
• szklanka mąki
• pół szklanki miodu
• szczypta cynamonu
• szklanka bakalii

1. Płatki,otręby,mąkę,cynamon,bakalie,proszek do pieczenia - wymieszać.
2. Jajko zmiksować z sokiem jabłkowym ,miodem i  olejem. Wlac do suchych produktów i wymieszać.
3. Formować łyżką placuszki i piec ok. 10 minut w 200 stp. C

Smacznego!:)