Internetowa cukierenka Olcik

*

Lubię dobre rzeczy,nie wymagające dużego nakładu pracy nieskomplikowane ,też takie które za każdym razem wychodzą inne i co najważniejsze- składniki  na nie znajdziemy praktycznie  w każdej  lodówce.

Tak jest z tartami.

Robić je można na 1000 sposobów.I nigdy nie uda nam się zrobić identycznej:)

A więc pokażę Wam moją tartę- robioną dobre trzy tygodnie temu:),czas mnie gonił dlatego też nie mogłam spędzać połowy dnia w kuchni. Zainspirowana przepisem na tartę wiejską.

Tarta "wiejska"

Ciasto kruche:

250 g mąki

100 g masła

1 jajko

szczypta soli i pieprzu

1. Masło posiekaj i razem z resztą składników ciasta wrzuć do malaksera, kiedy zaczynają się łączyć, wlej odrobinę zimnej wody.

2. Wyrabiaj jak najkrócej, do momentu, aż ciasto zbije się w kulę. Ciasto podziel na dwie porcje i rozwałkuj między dwoma arkuszami pergaminu na grubość ok 0,5 - 0,8 cm. Wstaw do lodówki, by stężało. Płatem ciasta wyłóż formę do tarty, przykryj folią aluminiową i wysyp suchymi ziarnami fasoli (do wielokrotnego użytku). Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st C.

3. Piecz ok 15 minut, aż ciasto się zrumieni. Ostudź, zdejmij folię i ziarna. Podpieczone i ostudzone ciasto napełniaj surowym nadzieniem i ponownie piecz, aż masa się zetnie i zrumieni.

** z przepisu A.Kręglickiej

Farsz:

1 opakowanie serka ricotta ( 250 g)

3 kolorowe papryki

4 łyżki jogurtu greckiego

oliwa

2 zmiażdżone ząbki czosnku

3 pory (tylko białe części)

świeże zioła - oregano

pieprz (najlepiej grubo mielony)

sól

1. Czosnek podsmażamy aż się zarumieni,paprykę kroimy w kostkę ,pory w talarki i wrzucamy na patelnię.Smażymy do zarumienienia porów.

2. Ser ricotta mieszamy razem z jogurtem greckim,dodajemy zioła i przyprawy.

3. Smarujemy nim podpiecozny spód tarty ,na wierzch kładziemy warzywa. Tartę pieczemy w 180 stp. przez około 25 minut- chodzi o to by ser się ściął. Jemy na zimno lub na gorąco. Idelana jako dodatek do zupy.

Na zdrowie!

* .. poznajcie kurki mojego dziadka :D i konia-sąsiada.

Debiut szparagowy mam już za sobą.

Efekt? :)

Nie zdawałam sobie sprawy,że są aż tak wartościowe w smaku:) szczerze mówiąc to nigdy tak naprawdę głębiej nie rozmyślałam nad ich bogactwem smakowym,wydawało mi się,że muszą smakować podobnie do fasolki szparagowej i już:P.

Jakiś czas temu miałam zamiar zrobić tartę.No właśnie- miałam,spełzło na kupieniu ciasta francuskiego i szpinaku.Ze szpinaku zrobiłam co innego( dowiecie się niedługo:),a ciasto odłożyłam na lepsze czasy.

I właśnie dziś nastały te lepsze czasy,bo od samego rana miałam natchnienie na zrobienie czegoś super,tj. wytrwanej tarty*. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania Były lepsze od pizzy i niejednego słodkiego ciasta:) (naprawdę!) Kto nie próbował niech zrobi je jak najszybciej!!! :D

* a wlaściwie dwóch..

Inspiracją dla moich tart były propozycje Ani i Małgosi :)

Tarta z zielonymi szparagami,tymiankiem i serem żółtym

-  2 łyżki śmietanki 18%**
- 3-4 łyżki drobno pokrojonego sera gouda
- 2 ząbki czosnku, drobno pokorjonego
- ok. 1 łyżeczki świeżych listków tymianku
- pieprz do smaku

* *użyłam  śmietankę Piątnicy

W miseczce wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitego kremu. Odstawić na kilka minut, by aromaty się “przegryzły”.

- 1 op. ciasta francuskiego (ok. 300g)
- ok. 150 g zielonych szparagów

- 2 plasterki sera żółtego gouda( można dać więcej)
- ok. 1 duży pomidor
- sól, pieprz
-oliwa do skropienia

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180st. C. Obrać szparagi, odciąć zdrewniałe końcówki.Dodatkowo można je sparzyć w gorącej ,osolonej wodzie.
2.Ciasto francuskie wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,ponakłuwac widelcem,rozsmarować sos.

3. Szparagi przyciąć na długość tak by zmieściły się na przygotowanym cieście. Rozłożyć po kilka sztuk na każdym prostokącie. Pomidorki pokroić na plasterki (lub połówki) i również rozłożyć.
4. Warzywa oprószyć lekko solą i pieprzem. Skropić oliwą.
5. Piec ok. 30 min. aż ciasto się 'napuszy' i nabierze złotego koloru na rantach.
Smacznego!

Tarta rzodzkiewkowo-cebulowo-szczypiorkowo-serowa

Sos przyrządzam według wcześniejszego przepisu.

- 2 cebulki

- parę listków szczypiorku

- 5 rzodkiewek

- 3 plasterki sera gouda

- sól,pieprz

- oliwa do skropienia

- 1 płat ciasta francuskiego ( w opakowaniu jest zazwyczaj porcja na 2 tarty:)

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180st. C. Obrać szparagi, odciąć zdrewniałe końcówki.Dodatkowo można je sparzyć w gorącej ,osolonej wodzie.
2.Ciasto francuskie wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,ponakłuwac widelcem,rozsmarować sos.

3. Wyłożyć pokrojoną w platerki rzodkiewkę,ser,szczypiorek i krążki cebuli,można dodać dodatkowo  pomidorka.

4. Warzywa oprószyć lekko solą i pieprzem. Skropić oliwą.

5. Piec ok. 30 min. aż ciasto się 'napuszy' i nabierze złotego koloru na rantach.
Smacznego!

Rogatek przygotował podsumowanko:)

________

Olga Smile wreszcie przygotowała: