Internetowa cukierenka Olcik

Trzy miesiące temu zapragnęłam mieć pewną książkę. Książkę nie byle jaką, bo kulinarną i to w dodatku dla dzieci:) ale.. ale książka z pozoru dziecięca wcale taka nie musi być. Cecylkę Knedelek polubi każdy kto chociaż raz ją przejrzy i przeczyta choćby kawałeczek. Chciałam zakupić jedną wielką księgę, ale tak się złożyło, że nie mieli "na stanie". Kupiłam więc trzy! tomy I,II i III. Książkę tę bardzo gorąco polecam. Ja ujrzałam ją u Moniki L. , od pierwszej chwili zapałałam do niej szczerą sympatią i już następnego dnia miałam jej trzy tomy! (-;

Na prawdę warto ją mieć w domku:) i nie myślę tutaj tylko o tych domach gdzie są małe dzieci:), uwierzcie w każdym z Nas jest dzieciak ..a ta książka dodatkowo potwierdza ten fakt:).

No to żeby nie było tak "na sucho" to podam Wam przepis właśnie z tej książeczki:

Pierożki leniwe

czyli obiad dla leniuchów

( bo akurat mi się takich zachciało:D)

Przygotuj: serek homogenizowany, sześć średnich ziemniaków, ugotowanych przed chwilą w łupinkach, dwa jajka, dwa kubki mąki, szczyptę soli oraz (!) stolnicę, garnek, łyżkę cedzakową, sitko do przesiewania mąki, maszynkę do mielenia, miskę, kubek, drewnianą łyżkę, talerz, nóż, deskę do krojenia.

Wbij jajka do kubka. Obierz ciepłe ziemniaki z łupinek, zmiel je, używając maszynki.Wyłóż ziemniaczaną papkę na stolnicę dodaj przesianą mąkę, jajka, szczyptę soli i serek homogenizowany. Szybko zagnieć ciasto. Jeśli będzie zbyt miękkie, dodaj trochę mąki i jeszcze raz je zagnieć.

Uformuj z ciasta wałeczek i pokrój go na plasterki. Zagotuj w garnku wodę ze szczyptą soli, a kiedy zacznie wrzeć, ostrożnie wrzucaj do niej pierożki.

Gdy wypłyną na powierzchnię, policz do stu i delikatnie wyłów je łyżką cedzakową. Ułóż na talerzu.

Smacznego:)

Dziękuję Ci Moniczko:*!

Trzymajcie się ciepło, pozdrawiam Olcik.

Mam wiele przepisów ,które chciałabym wypróbować. Jedne odkładam myśląc "kiedyś je zrobię",drugie zaś "koniecznie jutro!". Do tych drugich właśnie zaliczały się te kluski.Gdy ujrzałam je w listopadzie nie mogły się ode mnie odczepić. Miałam wręcz wrażenie,że nie raz mi się przyśniły. Skoro tak o nich myślałam,to pewnie jakiś znak. Tak,to napewno był jakiś znak.

Trzeba więc było je jak najszybciej zrobić!

Wigilijne kluski z makiem

Po raz pierwszy u nas w domu!:)

Orginalny beskidzki przepis

pół kg ziemniaków

łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 szklanka mąki pszennej

małe jajko

sól

50 g masła

po 25 g maku, rodzynek i orzechów włoskich

łyżka miodu lub cukru

Ugotowane ziemniaki ugnieść, dodać mąkę, jajko, wyrobić ciasto. Formować wałeczki o średnicy 2 cm i kroić je na mniejsze kawałki.Wrzucić do osolonego wrzątku. Gotować, aż wypłyną. Masło roztopić, dodać mak, rodzynki, orzechy i cukier. Wymieszać z odcedzonymi kluskami.

Z miłą chęcią mam zaszczyt wziąć udział w cudnej zabawie :

a także w..

Ps: Tak,tak znów zmiana szablonu.Tym razem retro-świątecznie:) ..ale zapewniam ,że 'Vanilla Cupcake' będzie miała swój wielki come back tuż po świętach:D.

Pozdrówka,z racji przedświątecznego wtorku! Jeszcze 25h do Wigilii!  wytrwałości w natłoku świątecznych przygotowań życzę:*

No nie mogłam odmówić sobie tej przyjemności:D!

Nie umiałam się powstrzymać od zrobienia czegoś jabłkowego dzisiaj wszak to Dzień Jabłka:)!

Odkryłam nowy ,aktualnie najlepszy smak klusek.

Kluski kładzione z jabłkami pokochałam miłoscią wzajemną.

Boskie są! mówie Wam:)

Nie potrzebne im są żadne inne dodatki,ot same w sobie najlepsze. Przyznaję to  Ja-czyli główna specjalistka od ulepszania rzeczy dobrych:P.

No dobrze,jeśli komuś nie wystarcza to można ewentualnie dodać jakiś serek np. Bakuś:* lub przesmażoną na maśle bułkę tartą..

ale zapewniam NIE TRZEBA!

Ręczę,że każda kluskowa osoba je polubi:).

Kluski kładzione z jabłkami

- 2 jajka

- 1 szklanka (200ml) mąki pełnoziarnistej

- szczypta soli

-łyżka cukru

- 3 małe jabłka starte na tarce o grubych oczkach

- 175 ml mleka

1. Jabłka ścieramy na tarce.Wstawiamy na gaz garnek z osoloną wodą.

2. Jajka,mleko,mąkę i cukier dokładnie mieszamy.Łączymy ze startymi jabłkami.

3. Na wrzącą wodę wrzucamy (partiami) kluski formowane za pomocą łyżki stołowej.

4. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 2 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.

5. Podajemy ciepłe z dodatkiem serka,owoców lub z przesmażoną bułką tartą.

Smacznego:)!

Moje kluski kładzione z jabłkami dołączają się do ostatnich minut:

Dziś mam dla was przepis jeszcze gorący!

Tak mi się rano zamarzyły knedle. Niewiele myśląc zakasałam rękawy i .. zrobiłam!:)

Były mięciutkie,puszyste*i kwaskowate **,prawdziwy smak lata. Pierwsze,prawdziwe knedle:)

Przypadły mi do gustu,choć ja zupełnie nie knedlowa ,właściwie to niecierpię knedli z samych ziemniaków- tak jak moja mama. W połączeniu z serem smakują zupełnie inaczej,o niebo lepiej!

*  ..to za sprawą sera połączonego z ziemniakami:)

** nie ma to jak lekko szczypiący język od  prawie dojrzałych :P śliwek i morelek.

Za przepis bardzo dziękuję Dorotuś,jesteś jak zwykle niezastąpiona,cytuję :

Knedle morelowe i śliwkowe

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego raz przez maszynkę
• 500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków (posolonych przy gotowaniu) *
• 2 jajka
• około 1 szklanki mąki pszennej (wsypać 3/4 szklanki, a pozostałą ilość dodać w razie potrzeby)
  
• około 35 dag sliwek i moreli (im mniejsze, tym knedle wyjdą zgrabniejsze), odpestkowanych
  
• cukier

1. Wszystkie składniki połączyć w misce i wyrobić, by ciasto się mocno nie kleiło. Odrywać nieduże kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni, na środek kłaść śliwkę, do niej sypać około pół łyżeczki cukru. Zlepiać dokładnie formułując kulki.

2. Gotować w osolonej wodzie około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

* Dorota  przez maszynkę mieliła  najpierw twaróg, a później ziemniaki ,Ja ubiłam tłuczkiem.

** to, ile Wam wyjdzie knedli zależy od wielkości śliwek, mi wyszło 9 ,sporych kendli, co jest bardzo sytym obiadem dla 4 osobowej rodziny :)

Moje knedle biorą udział w akcjach:

Ogłaszam wszem i wobec,że udało mi się po raz pierwszy zrobić knedle.No dobra trochę  oszukane- bo serowe ,ale bardzo smaczne,aż sama nie dowierzam ,a jednak:) Robi się je naprawdę szybciutko ,nie wliczając czasu leżenia ciasta w lodówce:P. Myślę,że świetnie będą się komponowały z innymi farszami,bo ładnie można nimi "manipulować" w kwestii nadzienia i dodatków do ciasta.Wystarczy tylko dodać pieprzu do ciasta serowego,a już będą pikantne :) Napewno jeszcze nie raz je wypróbuje,ale niekoniecznie w wersji na słodko:)

(przepis pojawiał się na wielu blogach,ale ja go nieco zmodyfikowałam:),inspirację czerpałam od Agatki i Casi :)

Knedelki serowe z truskawkami   (Na 9 knedli )

- 500 g dobrej jakości sera białego( dałam półtłusty)
-7 łyżek kaszy manny,
-3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
-1 jajko,
-1,5 łyżki cukru trzcinowego (jeśli ktoś lubi słodkie,należy dodać wiecej cukru)
-szczypta soli
- truskawki
Dodatki:

-cukier

-kakao

-bita śmietanka

-można dać cynamon(choć ja nie za bardzo lubię)

- można również podsmażyć bułkę tartą na maśle

1.Ser biały rozdrabniamy za pomocą widelca. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na jednolitą masę, po czym na co najmniej godzinę odstawiamy do lodówki.

2.W dużym garnku gotujemy osoloną wodę.  Nabieramy troszkę ciasta  w środek  wkładamy truskaweczkę,zalepiamy i formujemy w kulkę.Wrzucamy na wrzącą wodę . Gotujemy przez około 8-10 minut (przez około 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię).

3.Po wyjęciu knedelków na talerze możemy posypać je cukrem,kakem ( przy okazji odkryłam jak super pasuje do takich potraw:),polać bułką tartą lub udekorować bitą śmietanką(wedle uznania).

Smacznego!:)

________

U Agatki pojawiło się Podsumowanie Tygodnia z ciecierzycą:)

Dlaczego kluski z serem przypominające kopytka,przyjęło się nazywać pierogami? -nie bardzo wiadomo.Pewne jest,że określenie "leniwe" trafnie oddaję istotną cechę tych nietypowych pierogów:przyrządza się je łatwo i szybko. I nie jest bynamniej to jedyna ich zaleta:) Przyrządzane  z twarogu,mąki,jaj - niektórzy również dodają ziemniaki, gotuje się je na wodzie. Najczęściej podawnane są ze śmietanką,cukrem i cynamonem, okraszone masłem, a w niektórych rejonach z bułką tartą.To jedne z moich ulubionych dań. Nie wiem dlaczego,ale kojarzą mi się z zimą..zapewne przez to,że kluski jemy zazwyczaj w zimowe-pochmurne dni.No to sobie już odpowiedziałam na pytanie.

Przepis  pochodzi z Kuchni Polskiej

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 4 ziemniaki
• ćwierć kostki masła,
• 3 jaja,
• 150 g mąki pszennej
• sól
• 3 łyżki bułki tartej (do okraszenia)
• cukier oraz cynamon (do posypania)

Jak przyrządzić

1. Zemleć w maszynce twaróg.
2. Ziemniaki obrać i ugotować.
3. Oddzielić żółtka od białek.
4. Twaróg, masło i żółtka zagnieść z mąką, dosypać sól.
5. Ubić sztywną pianę z pozostałych białek i wymieszać z zagniecioną masą.
6. Ziemniaki przepuścić przez prasę, dodać do pozostałych składników, szybko zagnieść.
7. Podzielić ciasto na części.
8. Formować wałeczki grubości palca oraz kroić na skos pod kątem 45° o długości ok. 3 cm.
9. Gotować ok. 3 min. we wrzącej i osolonej wodzie.
10. Wybierać cedzakową łyżką.

Można już podawać, najlepiej okraszone podsmażoną bułką z masłem (masło należy rozpuścić na gorącej patelni już po zarumienieniu bułki tartej i zdjęciu jej z ognia) lub posypane cynamonem i cukrem.