Wpisy z tagiem: semolina
sobota, 27 lutego 2010
"- Proszę, poczęstuj się winem - rzekł bardzo grzecznie Szarak Bez Piątej Klepki. Alicja spojrzała na stół, ale nie zauważyła na nim nic prócz herbaty. Powiedziała więc: - Nie widzę tu żadnego wina. - Bo go wcale nie ma - rzekł Szarak. - Wobec tego częstowanie mnie winem nie było z pańskiej strony zbyt uprzejme. - Przysiadanie się tutaj bez zaproszenia nie było również zbyt uprzejme z twojej strony." Lewis Caroll "Alicja w Krainie Czarów" A ja zapraszam na prawdziwe jedzenie takie zwykłe- niezwykłe pierogi z serem, ot co! Bajkowo pyszne, choć zupełnie realne:).
Pierogi z białym serem i semoliną ( przepis zainspirowany ostatnimi semolinowymi wypiekami Trufli;*, ciasto pierogowe moje ulubione, czyli jak na ravioli)
Ciasto: - 120 g semoliny* (dostępna w sklepach internetowych, np. Bogutyn Młyn) - 1 łyżka oliwy - 1 jajko - szczypta soli - odrobinka ciepłej wody (niekoniecznie) Farsz: - 1 kostka białego sera ( ok. 250 g) - 1 żółtko - 1 łyżka cukru trzcinowego (ewent. więcej) - odrobinka gęstej śmietany bądź jogurtu greckieo Do dekoracji: - słodka śmietanka bądź jogurt grecki - suszona żurawina
1. Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy w kulkę. Odstawiamy na conajmniej 2h do lodówki. 2. W tym czasie przygotowujemy farsz- rozgniatamy biały ser, dodajemy śmietanę, żółtko, cukier i mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Odstawiamy. 3. Po tym czasie wyjmujemy, rozwałkowujemy ( na ok 0,5 cm) i wycinamy szklanką kółka. W środek każdego kółka wkładamy ok. 1 łyżeczkę faszu i delikatnie zlepiamy- nie przesadzajmy z ilością farszu, ponieważ nasze ciasto jest bardzo delikatne;).
4. Do garnka wlewamy wodę i dodajemy odrobinę soli, doprowadzamy do wrzenia. Na gotującą się wodę wrzucamy partiami pierogi i gotujemy przez ok. 4 minuty (od wypłynięcia). 5. Dekorujemy słodką śmietanką lub jogurtem i przyozdabiamy suszoną żurawiną. Smacznego! :)
* Semolina to jeden z lepszych i zdrowszych gatunków mąki. Powstaje poprzez zmielenie ziaren pszenicy durum. Jest niezastąpionym składnikiem włoskich makaronów, m.in. spaghetti, fettucine, linguini i lasagna. Makaron z niej otrzymany jest wyjątkowy: ma jasnożółty kolor, a po ugotowaniu nie skleja się i pozostaje al dente (dlatego moje pierożki są takie żółciutkie:). Doskonale nadaje się do produkcji pieczywa i ciast oraz zagęszczania budyniów i zup. Zapraszam do Galerii Chleba na Chleb z ryżem na zakwasie:)
|
O autorze
Ostatnie wpisy
Zakładki:
O autorce
Ulubione
Zdjęcia i teksty są
mojego autorstwa i podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - zapytaj!
*
Jeśli chcesz
umieścić mój przepis
na swoim blogu,
proszę podaj do
niego link.
Tagi
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
wydrukuj przepis
