Wpisy z tagiem: kminek
poniedziałek, 10 sierpnia 2009
Mam spore zaległości jeśli chodzi o prezentowanie tutaj moich poczynań kulinarnych.No cóż,mam tylko nadzieje,że niedługo wszystko uda mi się nadrobić.:) a.. tymczasem zaprezentuję Wam chleb zaproponowany przez Efi z okazji 40 Weekendowej Piekarni. Myślę,że najlepiej Nasze odczucia co do jego smaku zobrazują cytaty: - " Dobry,bardzo dobry,noo najlepszy!" -"Ten chleb jest jak buła!" - "Dobry..ale się kruszy." - " Chyba nie będziesz już go piekła,co?" ->"Dlaczego? Będę,ale w foremkach na muffinki!" Ps: Moja keksówka z tego co pamiętam była za mała,więc w obawie,że ciasto mi ucieknie z foremki ,przełożyłam nadmiar do foremek muffinkowych:-),polecam bardzo mi smakował!
Chleb mój (wg przepisu Marty Gessler) Składniki na 1 duży bochenek lub 2 małe ( z 1/2 porcji 2 małe bochenki):
1. Mąkę przesiać. Wlać wrzące słodkie mleko, podgrzane kwaśne mleko, ciepłą oliwę i ziarna. Rozgnieść drożdże ze szczyptą cukru, dodać do ciasta i wyrabiać. Tajemnica dobrego chleba tkwi w tym, że musi dwukrotnie wyrosnąć. Dlatego po pierwszym wyrośnięciu musimy ciasto jeszcze raz "poruszyć". Potem maczając ręce w ciepłej oliwie, formować chleb, jak się chce i w czym się chce (u mnie 2 keksówki). Bochenek posmarować białkiem, posypać kminkiem. 2. Piec około 30 minut w temp. 220 stopni C. Uchylić piekarnik, wysunąć nieco formę i skropić chleb wodą, wtedy skórka będzie błyszcząca i chrupiąca. Piekc jeszcze kilka minut. Smacznego!:)
Za każdym razem choćbym piekła według tego samego przpeisu po raz dziesiąty z kolei,zawsze wyjdzie inny. Zaskoczy mnie a to swoim bliżej nieokreslonym kształtem,a to smakiem. "Tym razem za dużo kminku." ".. wogóle nie słony" " Dlaczego dziurek jest tak dużo?" " Nastepnym razem sypnij więcej ziaren." Tak, w chlebie jest coś magicznego. Poniższy akuart wszystkim posmakował,nie wiedzieć czemu tylko mnie najmniej:P.Barrrdzo zakwasowy.Zgodzę się w 100 procentach z Liską- "To chleb w starym stylu ". :)
Chleb węgierski na zakwasie Hungarian sourdough rye bread
|
O autorze
Ostatnie wpisy
Zakładki:
O autorce
Ulubione
Zdjęcia i teksty są
mojego autorstwa i podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - zapytaj!
*
Jeśli chcesz
umieścić mój przepis
na swoim blogu,
proszę podaj do
niego link.
Tagi
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
