Wpisy z tagiem: kukurydza
wtorek, 23 marca 2010
Wiosno, ach to Ty! +17°C na okiennym termometrze. Ptaki śpiewające z rana. Ciepły wiatr. Otwarte okno przez cały dzień. Zamianę lekkiej, wiosennej kurtki na jeszcze bardziej cienką. Pąki forsycji. Coraz piękniej rozkwitający fioletowy hiacynt. Wiosna już jest! :-)
Zupa z kukurydzy Składniki na 4 porcje: - litr buliony jarzynowego (może być z kostki) - 10 dag makaronu wstążki lub łazanki - 50 dag kukurydzy z puszki - 8 dag selera naciowego - 2 jajka na twardo - 1/2 łyżeczki kurkumy - łyżka masła - 1-2 łyżeczki mąki kukurydzianej - koperek - sól - pieprz 1. Do gotującego się bulionu dodać makaron i odsączoną kukurydzę. Gotować razem 5 minut. Dodać drobno pokrojony seler, posiekane jajka, kurkumę, zamieszać, zmniejszyć ogień i gotować dalsze 10 minut. 2. Na rozpuszczonym maśle podsmażyć mąkę kukurydzianą i dodać do zupy. 3. Energicznie rozmieszać, tak aby zupa miała gładką konsystencję. 4. Gotować jeszcze 5 minut. 5. Doprawić i podawać gorącą z dodatkiem koperku. Smacznego!:) Przepis pochodzi z 4 wydania 2010 Mojego Gotowania Ps: Ten przepis znalazł się w dziale "Wielkanoc jaroszy", idąc dalej tym tropem śmiało proponuję tę zupę jako orginalną, wielkanocną potrawę.
wtorek, 15 grudnia 2009
To co działo się przez ostatni weekend można posumować słowami "szczęście w nieszczęściu". Okazało się ,że nasza* kochana cyfrówka zanurkowała w pralce, skończyło się to jednak tragicznie. Jak to się stało? nikt nie wie. Nieszczęście. Po przepełnionym żalem sobotnim popołudniu przyszedł czas na niedzielne przedpołudnie kiedy to mogliśmy się cieszyć nowym aparatem. I tutaj ośmielę się stwierdzić,że co jak co ale to Nam się udało.Nawet doba nie minęła,a my już dumni byliśmy z nowego nabytku jakim jest nowy Nikonik. ** 13-sty grudnia okazał się wcale nie pechowy:). Chciałam podzielić się z Wami zdjęciami z nowego aparatu,ale.. jak to zwykle ze mną bywa rozładowałam go do granic niemożliwości.*** Dobrze,to w takim razie czas na przepis (wybaczcie, jak zwykle zaległy:-P)
Przedstawiam Wam więc mój Corn Bread ,według przepisu J. Hammelmana :)
a tłumaczenie przepisu wraz z opisem cytuję za niezastąpioną Dorotuś "Chleb z dodatkiem mąki kukurydzianej. O bardziej zwartym miąższu, pięknym charakterystycznym kolorze i chrupiącej skórce. I oczywiście smakuje nieco inaczej, tak - niecodziennie, wszak pierwszy raz jadłam chleb z mąką kukurydzianą ;). Ale Hamelmanowi można zaufać - bo to kolejny jego przepis z 'Bread'. "
Składniki na zaczyn drożdżowy (poolish):
* 225 g mąki pszennej chlebowej * 225 g wody * 1/8 łyżeczki drożdży suchych (0,5 g) lub 1/4 łyżeczki pokruszonych drożdży świeżych (1 g)
Składniki zaczynu wymieszać, przykryć szczelnie, pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 - 16 godzin.
Składniki na ciasto właściwe:
* 455 g mąki pszennej chlebowej * 225 g mąki kukurydzianej (żółtej) * 342 g wody * 1 łyżka soli * 1,5 łyżeczki drożdży suchych (6 g) lub 12 g drożdży świeżych * 3 łyżki oliwy z oliwek * cały zaczyn 16-godzinny
Do miski wsypać mąkę kukurydzianą i zalać wodą. Pozostawić na 15 minut. Dodać pozostałe składniki ciasta, miksować przez 3 minuty na wolnych obrotach, następnie 3 minuty na szybszych. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem, do wyrośnięcia, na 1,5 godziny. Po 45 minutach złożyć ciasto.
Ciasto podzielić na 2 części, odstawić przykryte na 10 - 20 minut, by ciasto odpoczęło. Uformować bochenki, które umieścić najlepiej w koszyku, do wyrośnięcia, na 1 h 15 minut. Przed pieczeniem można naciąć.
Piec w temperaturze 235ºC, z parą, przez około 40 minut. Studzić na kratce.
Metoda dla maszynistów: ciasto nie nadaje się do wyrabiania w maszynie do chleba.
Smacznego :)
* zamiast dwóch bochenków można też uformować bułeczki
* moja i M. ** wybaczcie mi.. tę reklamę:P *** Przemilczę to. ;d |
O autorze
Ostatnie wpisy
Zakładki:
O autorce
Ulubione
Zdjęcia i teksty są
mojego autorstwa i podlegają prawu autorskiemu.
Zanim skopiujesz - zapytaj!
*
Jeśli chcesz
umieścić mój przepis
na swoim blogu,
proszę podaj do
niego link.
Tagi
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
wydrukuj przepis
