Internetowa cukierenka Olcik

Parę tygodni temu Liska pokazała u siebie ciekawy przepis na  ciasto. Nie ukrwam -ujął mnie od razu. Nie chodziło o wygląd ,ale smak! Takie "pierniki" lubię. Nie ukrywam na pewno nie będzie tak,że wszyscy się nim zachwycą (dla tych bardziej wybrednych polecam posmarowanie kawałka ciasta powidłami śliwkowymi-można także przełożyć całe ciasto nimi- jeśli stwierdzicie,że to nie Wasz smak).Ja oraz moja babcia zachwycamy się nim. Najlepszy z herbatą.

Duża ilość miodu sprawia,że ma on katarzynkową strukturę.

Miodownik białostocki

/na podst. przepisu: Kuchnia kresowa z Podlasia, A.E. Stawska/

50 dag mąki

20 dag cukru

30 dag miodu

1 szklanka śmietany (użyłam szklanki 200 ml. )

3 jajka

1 łyżka przyprawy do pierników

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać śmietanę, podgrzany miód, przyprawy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta, delikatnie wmieszać i wlac do wysmarowanej masłem formy (użyłam keksówki o długości 30 cm, przyp. Liska).

Piekarnik nagrzać do 180 st C i piec ok. godziny (autorka zaleca piec 30 minut, ale mój piernik po tym czasie był surowy w środku). Aby upewnić się, że ciasto jest upieczone w środku, należy w jego środkową część wbić drewniany patyczek - jeśli jest suchy to znak, że ciasto się upiekło.

Wystudzić w formie. Ostudzony zawinąć w folię spożywczą. Najlepszy następnego dnia.

Smacznego!

*Na koniec ciasto polukrowałam ,lukier zrobiłam z niepełnego kubeczka cukru pudru połączonego z ubitym białkiem:)

Mam nadzieję,że Cuda.wianka wybaczy mi to 14-sto minutowe spóźnienie;)