http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html   Śmiem twierdzić,że to jeden z najlepszych jakie kiedykolwiek upiekłam.Jednyny i wyjątkowy.Bowiem z orkiszem - zbożem w dzisiejszych czasach rzadko uprawianym.Delikatny,chrupiący z wyczuwalnym smakiem miodu.Niemalże idealny.   Chleb orkiszowy z miodem Spelt bread with honey (przepis cytuję za Liską ) Zaczyn: 50 g zakwasu żytniego 75 g mąki orkiszowej (użyłam mąki typ 700, jasnej) 100 g wody   Odstawić na 12-24 h   Następnie dodać: 275 g wody 30 g miodu 500 g mąki orkiszowej (użyłam mąki typ 700, jasnej) 1 łyżeczka drożdży suszonych instant 1,5 łyżeczki (10 g) soli morskiej   Składniki zaczynu wymieszać ze składnikami na ciasto. Można zagniatać ręcznie (10-15 minut)lub mikserem (6-7 minut). Zagniatamy do czasu, aż ciasto będzie gładkie. Miskę przykrywamy przezroczystą folią i odstawiamy do fermentacji na ok. 2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość - od tego uzależniamy czas fermentacji. Zdarza się, że trwa ona krócej, innym razem - dłużej, do 3 godzin.   Keksówkę o długości 25 cm smarujemy olejem i wysypujemy otrębami (żytnimi lub orkiszowymi). Przekładamy do niej wyrośnięte ciasto i ponownie przykrywamy folią lub ściereczką. (Można też zamiast pieczenia w keksówce, uformować okrągły bochenek i przełożyć go do wyrośnięcia do koszyczka wysypanego mąką.) Odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Ciasto powinno wypełnić całą formę.   Piekarnik nagrzewamy do 230 st C. Wstawiamy chleb. Po 10 minutach zmniejszamy do 200 st C i dopiekamy kolejne 30 minut.   Po upieczeniu chleb wyjmujemy i przed krojeniem pozwalamy mu zupełnie ostygnąć.   Smacznego! Fri, 27 Nov 2009 22:29:27 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7488628 Majuzteco- na serio,no to świetnie;)!Oj pyszyny,pyszny,delikates. <br/>Asiejko- zasmakowałby Ci napewno:-) <br/> <br/>Moniko- dziękuję:* <br/>Szarlotku- :) dziękuję,dziękuję. A co tam dobrze czasem zaszaleć;)!!! <br/> <br/>Zjedz_mnie- dziękuję;** <br/> <br/>Majanko,Sonieczko- dziurki rzeczywiście były porządne;P <br/> <br/>Lisko- dziekuję bardzo,miło mi,że Ci się u mnie podoba (; <br/> <br/> <br/>Grażynko- następnym razem masz załatwione a nawet i trzy!:) <br/> <br/> Pozdrawiam ciepło,Olcik. http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7488628 Fri, 27 Nov 2009 22:29:27 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7476583 chrupiący chlebek? <br/>brzmi smacznie <br/>lubię chrupiące skórki, takie swieże <br/> no i ten miód http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7476583 Wed, 25 Nov 2009 17:56:34 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468888 Bardzo ładny chlebek. I dla mnie idealny. <br/>Ładnie wyrósł. <br/>Pozdrawiam <br/> M. :) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468888 Tue, 24 Nov 2009 12:51:27 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468771 Pyszny, mięciutki i dziurkowany... chcesz żebym oszalała z zazdrości :)Gratuluję i Pozdrawiam ! http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468771 Tue, 24 Nov 2009 12:25:09 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468560 Też go robiłam i był cudowny. Twój ma piękne dziury :) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468560 Tue, 24 Nov 2009 11:38:16 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468333 Wygląda przepysznie ;] http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7468333 Tue, 24 Nov 2009 10:54:55 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7467764 Mniam, sliczny ! Pięknie dziurkowany :) Pozdrawiam:) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7467764 Tue, 24 Nov 2009 08:39:43 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7467614 Jakie piękne dziury, fju,fju. http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7467614 Tue, 24 Nov 2009 07:32:31 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7466220 Jak ładnie tu dzisiaj, Olu :-) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7466220 Mon, 23 Nov 2009 20:48:19 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465354 Olcik, sliczny chlebek :)) <br/> <br/> Pieklam go, pieklam! :) To byl moj pierwszy chleb na zakwasie. Jest rewelacyjny w smaku. I tak pieknie pachnie... :)) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465354 Mon, 23 Nov 2009 18:56:14 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465113 Nie dziwię się twojemu entuzjazmowi! Wygląda przepysznie! Poproszę kawałek albo i dwa :) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465113 Mon, 23 Nov 2009 18:10:19 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465068 Dziękuję Ci,Gosiu:) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465068 Mon, 23 Nov 2009 18:01:19 +0100 http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465046 Sliczny miąższ az milo popatrzec :) http://waniliowachmurka.blox.pl/2009/11/Chleb-orkiszowy-na-miodzie.html#k7465046 Mon, 23 Nov 2009 17:55:34 +0100