Internetowa cukierenka Olcik

Hejka.

Jestem:D

A więc.. nadeszła ta upragniona chwila.Po wielu przeciwnościach losu.. wielu minutach ?,a może i godzinach spędzonych na obmyślaniu co by tutaj napisać.. Napiszę tylko tyle.

Kochani!

Ogromnie się cieszę,że mogę zaprosić Was do 14 wydania Weekendowej Cukierni  jest to dla mnie i ekscytujące doświadczenie. Miło mi tymbardziej,bo 14 to moja ulubiona liczba,która towarzyszy mi dosłownie od urodzenia.Wszak 14-stego się urodziłam:) Czy to nie jakiś znak?:P

No dobrze,koniec gadania.Czas na moje propozycje:

(Wiem..wiem ,że oczekujecie ich z niecierpliwością,ale jeszcze tylko jedna ,obiecuję! malutka dygresja - Będzie sernik-bo to moje ulubione ciasto, jest tak przewpsaniałe no i można je robić na wiele sposobów,więc mam nadzieję,że nie narażę się Wam,jeśli przytoczę je znowu,choć w innej dla niektórych może zaskakującej wersji?:)

Kruchy sernik z duszonymi jabłkami

Ciasto kruche:

- 200 g mąki

-2 łyżeczki kako

- szczypta soli

- 50 g cukru

- 1 jajko

- 100g zimnego masła

- 100 g migdałów w płatkach

Masa serowa:
- 500 g twarogu

-125 g cukru

- 50 g mąki ziemniacznej

- 4 jajka

- 2 łyżeczki skórki startej z cytryny

- 200 ml śmietany

Ponadto:

- 5 winnych jabłek

- 4 łyżki miodu

- sok 1/2 cytryny

- 1 łyżeczka cynamonu

1. Mąkę wymieszać z kako,solą ,cukrem i wysypać na stół.W pryzmie zrobić wgłębienie,do środka dodać jajko.Wokół rozłożyć kawałki zimnego masła.Wszystkie składniki posiekać nożem,tak by powstały grudki.Nastepnie całość wyrobić,z ciasta uformować kulę,zawinąć w folię aluminiową i wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

2. Piekarnik nagrzać do 180 stp. ( z termoobiegiem 160 stp.) .Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu na kształt koła,zostawiając brzegi 3-4 cm większe niż wielkość tortownicy ( śr.26 cm). Tortownicę nasmarować tłuszczem i oprószyć migdałami w płatkach.Rozwałkowane ciasto umieścić w tortownicy na migdałach,używając wałka,po czym docisnąć i uformować brzeg.

3. Masa serowa: twaróg zemleć,wymieszać z cukrem,mąką ziemniaczaną,jajkami i skórką z cytryny. Śmietanę ubić na sztywną pianę i dodać do masy,całość ostrożnie wymieszać. Wierzch ciasta wygładzić i piec ok. 60 minut w rozgrzanym piekarniu.

4. W tym czasie obrć jabłka,wykroić z nich gniazda nasienne,miąższ pokroić w cząstki. Na patelni skarmelizować miód,dodać jabłka ,całość podlać sokiem z cytryny i dusić ok. 3 minuty.Jabłka posypać cynamonem i rozłożyć równomiernie na cieście.Odczekać ,aż ciasto całowicie wystygnie. Chłodzić w lodówce przez 30 minut.

Smacznego!:)

Pojawiły się pewne wątpliowści co do sernika :

- Jeśli chodzi o wcześniejsze podpiekanie spodu,to nie trzeba. Jabłuszka wraz z karmelem wyłożyłabym na zimny sernik,mają być ciepłe.Dopiero potem wstawiamy ciasto do lodówki.

* przepis pochodzi z pewnej gazetki:P

I coś jeszcze.. będzie:) Z dedykacją dla tych,którzy lubią małe coś-niecoś:)

Rogaliki

Składniki:

- 1 szkl. mleka

- 1/2 kostki masła

- 1/2 szkl. cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżka suszonych drożdży

- 3 duże jajka

- 4 i 1/2 szkl. mąki

Do posmarowania:

- 3 łyżki stopionego masła

Nadzienie:

- pełna dowolność,czego dusza zapragnie:) np. powidła śliwkowe,biały serek,gęsty budyń

1. Drożdże wsypać do małego naczynia, dodać troszkę mąki i cukru. Mleko podgrzać, aż będzie letnie i 1/4 szklanki zalać drożdże, dobrze wymieszać i zostawić , aż zaczyn zacznie się podnosić.

2. Resztę (3/4 szklanki) mleka zagotować i dodać do niego masło i cukier. Odstawić do przestygnięcia. Następnie wsypać mąkę, dodać rozczyn, jajka , sól i wymieszać, aż utworzy się miękkie ciasto. Wyłożyć na stolnicę i wyrabiać dobre kilka minut, aż będzie gładkie i lśniące.

3. Włożyć z powrotem do miski i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę , aż podwoi swoją objętość. Podzielić ciasto na 3 części, z każdej wywałkowac koło o średnicy 22 cm (u mnie trochę większe). Posmarować roztopionym masłem, podzielić na 8 trójkątów (ew. nakładać po 1 łyżeczce nadzienia) i zwijać ku środkowi rogaliki. Układać na natłuszczonej blasze , posmarować masłem, przykryć i zostawić do wyrośnięcia.

4. Piec 8 - 10 minut (moje piekły się prawie dwa razy dłużej zanim się zrumieniły) w temperaturze 200 st.C., wyjać z piekarnika i jeszcze gorące ponownie posmarować masłem. Zostawić do wystygnięcia.

Smacznego!:)

Tutaj jeszcze dla początkujących instrukcja zwijania rogalików:)

I to by było na tyle;)

Drogie cukierniczki,a może i cukiernicy?

Wraz z Poleczką  jeszcze raz zapraszamy Was do zabawy;-)!

Wspólnie pieczemy w terminie- 2-11 października

Pozdrawiam ,Olcik.