Internetowa cukierenka Olcik

Mazurek to  tradycyjne, słodkie ciasto  wielkanocne kuchni polskiej. Sporządza się je z różnego rodzaju spodów:kruchego, biszkoptowego, makaronikowego, marcepanowego i przekłada masami, marmoladą i dżemem. Powierzchnię dekoruje się lukrem i zdobi owocami, bakaliami. Mazurki wypieka się w różnych kształtach - owalnych, trójkątnych, kwadratowych.

U mnie w domu bez mazurka nie ma świąt. Długo nie mogłam się zdecydować jaki mam upiec w tym roku.Szczerze to od kiedy piekę  mazurki(czyt.od 3 lat) nigdy nie wiem na jaki mam się zdecydować.Jest ich multum.I każdy w swoim rodzaju jest pyszny.Gdy wreszcie padło na ten czekoladowo- morelkowy zabrałam się  oczywiście za jego robienie.I tu dosłownie jakieś fatum zaczęło mnie prześladować,bo nie dość ,że w niewyjaśnionych okolicznościach zniknął różek z jednego blatu ciasta to w dodatku nowa szpryca mi się popsuła i byłam zmuszona męczyć się ze starą.Czekolada miała inną konsystencję niż powinna.Bazie się rozmazywały.Chyba nie dane mi było robić w tym roku mazurka.Po wielu przeciwnościach losu skończyłam go o 23 w sobotę.Byłam pewna ,że się kompletnie nie uda.Szczerze powiedziawszy to chyba przez tą Syzyfową pracę jaką wykonałam w kwestii dekorowania.Już dawno nie namęczyłam się tak nad żadnym ciastem.Efekt był zaskakujący.Wynagrodził te wszystkie trudy związane z jego zdobieniem:)

Gorąco polecam!

A tu przepis(podziałałam trochę na własną rękę:)

Ciasto:

-2 szklanki mąki pełnoziarnistej(w przepisie krupczatka)

- 3/4 kostki zimnego masła

- 2 żółtka

- szklanka cukru trzcinowego( w przepisie cukier puder)

- 2 łyżki śmietany

Nadzienie:

- pół słoiczka dżemu morelowego

Dekoracja:

- tabliczka czekolady deserowej( dałam wedlowską "Jedyną")

- tabliczka czekolady mlecznej( u mnie Wawel"Jagiellońska)

- tabliczka czekolady orzechowej( u mnie Alepen Gold z orzechami laskowymi)

-łyżka masła

- 1/2 tabliczki białej czekolady

1.Mąkę,masło i cukier posiekaj nożem,dodaj żółtka,śmietanę i zagnieć ciasto.

2.Zawiń w folię i włóż na ok. godzinę do zamrażalnika.Po tym czasie wyjmij je ,podziel na 2 części,rozwałkuj.Piecz w temp.200 stp na złoty kolor.

3.Ostudź,przełóż dżemem.

4.Czekoladę deserową stop z masłem i łyżką mleka.Posmaruj nią wierzch i boki ciasta.Dwie tabliczki czekolad: z orzechami i mlecznej stop i przełóż do szprycy.Udekoruj nimi brzegi ciasta i zrób łodygi bazi.Ze stopionej białej czekolady i resztek ciemnej zrób bazie.Pozsotałą mleczną czekoladę zetrzyj i udekoruj wierzch.