Internetowa cukierenka Olcik

Dlaczego kluski z serem przypominające kopytka,przyjęło się nazywać pierogami? -nie bardzo wiadomo.Pewne jest,że określenie "leniwe" trafnie oddaję istotną cechę tych nietypowych pierogów:przyrządza się je łatwo i szybko. I nie jest bynamniej to jedyna ich zaleta:) Przyrządzane  z twarogu,mąki,jaj - niektórzy również dodają ziemniaki, gotuje się je na wodzie. Najczęściej podawnane są ze śmietanką,cukrem i cynamonem, okraszone masłem, a w niektórych rejonach z bułką tartą.To jedne z moich ulubionych dań. Nie wiem dlaczego,ale kojarzą mi się z zimą..zapewne przez to,że kluski jemy zazwyczaj w zimowe-pochmurne dni.No to sobie już odpowiedziałam na pytanie.

Przepis  pochodzi z Kuchni Polskiej

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 4 ziemniaki
• ćwierć kostki masła,
• 3 jaja,
• 150 g mąki pszennej
• sól
• 3 łyżki bułki tartej (do okraszenia)
• cukier oraz cynamon (do posypania)

Jak przyrządzić

1. Zemleć w maszynce twaróg.
2. Ziemniaki obrać i ugotować.
3. Oddzielić żółtka od białek.
4. Twaróg, masło i żółtka zagnieść z mąką, dosypać sól.
5. Ubić sztywną pianę z pozostałych białek i wymieszać z zagniecioną masą.
6. Ziemniaki przepuścić przez prasę, dodać do pozostałych składników, szybko zagnieść.
7. Podzielić ciasto na części.
8. Formować wałeczki grubości palca oraz kroić na skos pod kątem 45° o długości ok. 3 cm.
9. Gotować ok. 3 min. we wrzącej i osolonej wodzie.
10. Wybierać cedzakową łyżką.

Można już podawać, najlepiej okraszone podsmażoną bułką z masłem (masło należy rozpuścić na gorącej patelni już po zarumienieniu bułki tartej i zdjęciu jej z ognia) lub posypane cynamonem i cukrem.